1解凍：
雞翼先在室溫中解凍，再用流動嘅水沖洗。沖洗這個動作可以幫助去除雪味，想減少血水，可以用手按壓將其迫出；
2醃料：
醃料用上：糖、鹽、醬油、胡椒，將調味料撈勻後，醃一小時以上等雞翼入味
3火侯：
煎雞翼切忌用大火，唔好貪快，用中火更佳。先燒熱平底鑊，再落冷油，此舉可減少黏底嘅情況
4下鍋：
唔好心急，唔好成日將雞翼翻動。將雞皮煎至金黃色才可以鎖住肉汁，保持鮮味。用中火大概煎四分鐘當沒有血水流出就接近完成
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